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  Costata di Chianina profumata
 
Gentile concessione del ristorante "La Vecchia Cucina", Marcellano (PG)
 
Ingredienti
800 gr. di Chianina
6 cucchiai di Olio extra vergine di oliva Il Casolare Grezzo Naturale
pepe in grani
1 rametto di rosmarino
5 foglie di salvia
4 rametti di maggiorana
1 spicchio di aglio schiacciato in camicia
Tempo di preparazione
30 minuti
 
Esecuzione
Ricetta per 4 persone,

Passare al mortaio le erbe e il sale grosso e il pepe. Mettere il tutto in un coccio a bagno nell'olio extra vergine di oliva. Scaldare appena sulla fiamma. Cuocere la costata alla brace circa 5 minuti su ogni lato a fuoco vivace. Ogni commensale intingerÓ il suo boccone nel prezioso preparato.

Buon Appetito!
 
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